观点：种子油恐慌正在伤害我的心脏病患者

她来就诊时，一心想着好好照顾她的丈夫。

他一直在消瘦——那种预示着身体出了问题的消瘦——她为此花了几个星期试图帮他恢复体重。往他的咖啡里加奶油，在汤里加黄油，还有所有他能嚼得动的肥膘与软骨。她不知在哪儿看到过，脂肪是她能给他补充热量最密集的食物，而且她是对的。

她还了解到，种子油是有毒的，真正的元凶是植物油，而人类一直以来本该吃的其实是传统的动物脂肪。

等到她自己入院时——要做心脏手术，血压已经连续攀升了数月，两人如今轮流成了病人——她告诉我，她怀疑这种饮食法根本没起效。在两人相对无言的安静氛围中，已无需再作争辩。

如今这类情况正不断上演，而且只会加速蔓延。